Antonin Carême foi o primeiro chef-celebridade

Viveu entre os séculos 18 e 19. Inventou muitas das bases da cozinha moderna.
Ele foi o primeiro chef a servir à russa, aonde os pratos já vem a mesa servidos e preparados.
Tinha grande preocupação com a estética do prato.

É atribuído a ele a invenção do suflê, o merengue, e o vol-au-vent (à base de massa folheada).

Carême inventou o chapéu de chef e implantou regra de uniformes brancos para a cozinha.

Ele serviu a família Bonaparte e a elite do mundo conhecido a sua época, tendo viajado e trabalhado por boa parte da Europa em banquetes para famílias poderosas.